Bocados auténticos,
eco de tradiciones
Ceviche de pulpo
Pulpo en corte fino, marinado en leche de coco, limón fresco, cebolla morada y cilantro, acompañado de chips de plátano crocante.
Decorado con tomates cherry y flores de acedera, este ceviche es una entrada refrescante que celebra los sabores del Pacífico con un toque ancestral.
$ 79.000
Taquitos de conejo
Disfrútalos con una Club Colombia
Tortillas de maíz rellenas de conejo a fogón de leña y zanahoria en texturas
Tortillas de maíz rellenas de conejo a fogón de leña y zanahoria en texturas
31.900
Arropado de maíz
Bollo de maíz arropado en salsa chorreada. Pollo ahumado en madera de guayabo y picadillo de la abuela.
$30.900
Pulpo
Pulpo a las brasas con chimichurri de chorizo, vetas de salsa de lulo y ají dulce. Acompañado de chips de papa.
$ 79.900
camarones apanados en panko
Disfrútalos con una Stella Artois
camarones o Langostinos apanados en panko y coco deshidratado, bañados en una salsa agridulce de nuestro chef .
camarones o Langostinos apanados en panko y coco deshidratado, bañados en una salsa agridulce de nuestro chef .
$49.500
Calamares Apanados
Calamares apanados en panko y coco deshidratado,acompañados de una mayonesa de la casa
$44.000
Recolecta de la Huerta
Cosecha de variedad de mini vegetales orgánicos. Setas asadas, supremas de naranja y frutos...
$35.000
Ver más Platos
Frescura que honra
nuestras raíces
Ensalada de Setas
Variedad de lechugas orgánicas, aguacate, zanahoria baby encurtidas en vinagre de vino tinto de producción en casa, ceviche de leguminosas y setas confitadas. Vinagreta de marañón, chips de papas nativas y setas encurtidas en vino blanco y salsa de soya.
$42.900
Calidez ancestral
en cada Bocado
Caldoso de hongos
Arroz caldoso con setas, variedad de micro vegetales orgánicos, maíz cancha, crocantes...
$46.000
Caldoso de Ave
Arroz caldoso de pollo a las brasas de leña, guisantes, habichuelas orgánicas y mazorca asada.
$69.000
Platos de mar, un
homenaje a la tradición
Chicharrón de pargo
Filete de pargo frito, sobre puré de plátano guayabo, espinacas salteadas y suero costeño
$82.900
Picada Mariscos
variedad de frutos de mar a las brasas, papas nativas, plátano guayabo acompañados de vinagreta rustica de mango, ají de maní y chimichurri de la casa.
$175.000
Sinfonía terrestre que
resuena ancestralidad
Picada de Tierra
Mix de proteínas ideal para compartir, compuesta por carne de res, cerdo, costilla de cerdo ahumada, pollo, chorizo santarrosano y chicharrón crocante, acompañada de maíz dulce, maduro guayabo, tomates frescos y chips de plátano.
$ 130.000
Churrasco de pollo Pacífico
Pernil de pollo deshuesado asado en leña acompañado con un pure de platano maduro guayabo, chips de yuca y un sofrito del pacifico.
$ 68.000
Churrasco de pollo
Pernil de pollo deshuesado y asado bañado en hogao braseado, papas nativas y vegetales rostizados
$60.000
Jarrete de Cerdo
Jarrete estofado en tamarindo con pure de yuca majada, tomates cherry y crocantes de hierbas locales.
$72.000
Pitao de Morrillo
Morrillo estafado en cocción lenta glaseado en sus jugos acompañado de puré de ñame. Habichuelas...
$68.900
Lomo Cafetal
Lomo viche en salsa de carajillo (café y aguardiente), puré de yuca, variedad de setas a las brasas...
$85.000
Conejo Confitado
Pierna de conejo en cocción lenta parrillado en leña, cremoso de batata ahumada...
$74.900
Delicias que tejen
recuerdos culturales
Creado especialmente para quienes cuentan con poco tiempo en la hora del almuerzo, pero buscan un plato con identidad y alma ancestral. Disponible de Lunes a viernes 12:00 a 3:00 P.M.
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Mixología de autor,
sabores únicos.
Grandpa
Cóctel de temporada
Cachaça, jugo de naranja y zumo de limón, escarchado con tajín. Un cóctel cítrico, refrescante y con carácter, creado para brindar por los padres y los momentos que se convierten en recuerdos.
$30.000
Chivitas x 2
Precio especial
Chiva's 12 años, tónica de toronja y sirop de maracuyá.
$ 70.000
La clave
Smirnoff de tamarindo, premix de albahaca, juniper de toronja y zumo de limón.
$ 35.000
Buchanita’s & Tonic
Refrescante mezcla de Buchanan’s 12 años, tónica Juniper sabor toronja y almíbar de piña, finalizada con un aromático toque de romero.
$45.000
Passion Salsera
El premix de albahaca, lulo, maracuya y aguardiente, notas citricas frutales y tropicales!
$36.000
Raíces Cóctel
Maceración de whisky a base de cacao un fruto muy ancestral, y almendras tostadas, combinados con un licor de banano artesanal...
$45.000
Espirituoso Spritz
Inspirado en los vibrantes sabores de la estación, este exquisito elixir combina el refrescante Aperol Spritz
$42.000
Margarita Ancestral
Cítrica, Ahumada y picante. Mezcal ojo de tigre, zumo de limón, licor de naranja y jalapeño fermentado.
$52.000
Vaupes
Frutal y fresco. Ginebra beefeater london, zumo de limón y almíbar de frutos rojos
$40.000
Sabores tradicionales para
grandes momentos
Chivitas x 2
Precio especial
Chiva's 12 años, tónica de toronja y sirop de maracuyá.
$ 70.000
Moscow Mule
Pacífico Mule
Vodka o Viche Bailadores, Premix de jengibre, zumo de limón. Juniper Ginger Beer
$35.000
Mojito
Clasico: $30.000
Zacapa Ambar: $37.800
Hechicera: $60.500 Flor de caña: $38.000
Zacapa 23 $73.000
Zacapa Ambar: $37.800
Hechicera: $60.500 Flor de caña: $38.000
Zacapa 23 $73.000
Variedad premium,
disfruta cada sorbo
Cosecha selecta,
viaje a la elegancia.
Bebidas preparadas
que Evocan tradición
Limonada de Vino
Refrescante y sutil. Zumo de limón fresco combinado con vino tinto en frappé, logrando un equilibrio ligero entre acidez y dulzor.
$25.000
Soda de Lulo
Refrescantes trozos de lulo, syrup artesanal de albahaca y el toque único de nuestra tónica de coco.
$25.000
Soda de Maracuyá
Cítrica, Oleo de Maracuyá, zumo de limón y completada con soda bretaña
$19.000
Soda de Frutos Rojos
Frutal. Con almíbar de frutos rojos, zumo de limón y completado con soda bretaña
$19.000
