Bocados auténticos,
eco de tradiciones
Cóctel de camarones
Camarones con mayonesa gulupa, cocada crocante, aire de Limón y chips de chontaduro.
$39.900
Ceviche de pulpo
Pulpo en corte fino, marinado en leche de coco, limón fresco, cebolla morada y cilantro, acompañado de chips de plátano crocante.
Decorado con tomates cherry y flores de acedera, este ceviche es una entrada refrescante que celebra los sabores del Pacífico con un toque ancestral.
$ 79.000
Ceviche de chicharrón
Panceta de cerdo en cocción lenta bañado en leche de tigre acompañado de papa nativa, maduro frito cebolla roja y cilantro
$35.000
Taquitos de conejo
Disfrútalos con una Club Colombia
Tortillas de maíz rellenas de conejo a fogón de leña y zanahoria en texturas
Tortillas de maíz rellenas de conejo a fogón de leña y zanahoria en texturas
31.900
Arropado de maíz
Bollo de maíz arropado en salsa chorreada. Pollo ahumado en madera de guayabo y picadillo de la abuela.
$30.900
Pulpo
Pulpo a las brasas con chimichurri de chorizo, vetas de salsa de lulo y ají dulce. Acompañado de chips de papa.
$ 79.900
Calamares Apanados
Calamares apanados en panko y coco deshidratado,acompañados de una mayonesa de la casa
$44.000
Camarones o Langostinos Apanados
camarones o Langostinos apanados en panko y coco deshidratado, bañados en una salsa agridulce de nuestro chef .
$49.500
Recolecta de la Huerta
Cosecha de variedad de mini vegetales orgánicos. Setas asadas, supremas de naranja y frutos...
$35.000
Ver más Platos
Frescura que honra
nuestras raíces
Ensalada de Setas
Variedad de lechugas orgánicas, aguacate, zanahoria baby encurtidas en vinagre de vino tinto de producción en casa, ceviche de leguminosas y setas confitadas. Vinagreta de marañón, chips de papas nativas y setas encurtidas en vino blanco y salsa de soya.
$42.900
Ensalada de Lomo
Lomo encostrado en semillas de cilantro y pimienta a las brasas. Variedad de lechugas orgánicas...
$51.900
Calidez ancestral
en cada Bocado
Caldoso de hongos
Arroz caldoso con setas, variedad de micro vegetales orgánicos, maíz cancha, crocantes...
$46.000
Caldoso de Ave
Arroz caldoso de pollo a las brasas de leña, guisantes, habichuelas orgánicas y mazorca asada.
$69.000
Platos de mar, un
homenaje a la tradición
Trucha en salsa de mango
Filete de trucha asada en nuestro fogón de leña, bañada en salsa de mango, tomaseca acompañado de arepa de choclo y un ceviche de quinua.
$75.900
Chicharrón de pargo
Filete de pargo frito, sobre puré de plátano guayabo, espinacas salteadas y suero costeño
$82.900
Picada Mariscos
variedad de frutos de mar a las brasas, papas nativas, plátano guayabo acompañados de vinagreta rustica de mango, ají de maní y chimichurri de la casa.
$175.000
Encocado
Pescado fresco a las brasas de leña sobre puré de plátano guayabo, sofrito del litoral del pacífico y ensalada criolla con aguacate y tierra de cerdo crocante.
$82.000
Trucha del Valle
Trucha a las brasas de leña glaseado en Lulo y viche, acompañado de envuelto y vegetales.
$75.900
Sinfonía terrestre que
resuena ancestralidad
Filet Mignon
Lomo Viche Envuelto en tocineta premium y llevado al punto perfecto sobre nuestras brasas.
Nuestra salsa artesanal realza su carácter, acompañado de setas salteadas y puré cremoso de papa.
$ 88.000
Costillón de cerdo
Costilla de cerdo cuidadosamente elaborada, cocida a fuego lento, acompañada de papas nativas y ensalada fresca.
$ 78.000
Churrasco de pollo Pacífico
Pernil de pollo deshuesado asado en leña acompañado con un pure de platano maduro guayabo, chips de yuca y un sofrito del pacifico.
$ 68.000
Nuestro Hornado Te lo recomienda
Costilla de cerdo cocida lentamente durante 24 horas, marinada y cocinada con notas de cerveza Club Colombia, logrando una textura suave y jugosa. Acompañada de cremoso de yuca, tierra crocante de chicharrón y crispetas.
$ 71.000
Churrasco de pollo
Pernil de pollo deshuesado y asado bañado en hogao braseado, papas nativas y vegetales rostizados
$60.000
Pitao de Morrillo
Morrillo estafado en cocción lenta glaseado en sus jugos acompañado de puré de ñame. Habichuelas...
$68.900
Lomo Cafetal
Lomo viche en salsa de carajillo (café y aguardiente), puré de yuca, variedad de setas a las brasas...
$85.000
Conejo Confitado
Pierna de conejo en cocción lenta parrillado en leña, cremoso de batata ahumada...
$74.900
Delicias que tejen
recuerdos culturales
Tartaleta de Lulo
Tartaleta con mousse de lulo, nido de coco y helado de vainilla y explosión de agraz.
$22.000
Creado especialmente para quienes cuentan con poco tiempo en la hora del almuerzo, pero buscan un plato con identidad y alma ancestral. Disponible de Lunes a viernes 12:00 a 3:00 P.M.
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Mixología de autor,
sabores únicos.
Grandpa
Cóctel de temporada
Cachaça, jugo de naranja y zumo de limón, escarchado con tajín. Un cóctel cítrico, refrescante y con carácter, creado para brindar por los padres y los momentos que se convierten en recuerdos.
$30.000
Buchanita’s & Tonic
Refrescante mezcla de Buchanan’s 12 años, tónica Juniper sabor toronja y almíbar de piña, finalizada con un aromático toque de romero.
$45.000
Margarita Ancestral
Cítrica, Ahumada y picante. Mezcal ojo de tigre, zumo de limón, licor de naranja y jalapeño fermentado.
$52.000
Vaupes
Frutal y fresco. Ginebra beefeater london, zumo de limón y almíbar de frutos rojos
$40.000
Sabores tradicionales para
grandes momentos
Gin Tonic
Refrescante. Ginebra Beffeater London y Juniper Dry Tonic
Hendricks $62.000
Mon $65.000
Selva Gin $52.000
Tanqueray $ 48.000
Beefeter 24 $62.000
Monkey $76.000
Tanqueray Ten $72.000
Mon $65.000
Selva Gin $52.000
Tanqueray $ 48.000
Beefeter 24 $62.000
Monkey $76.000
Tanqueray Ten $72.000
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Variedad premium,
disfruta cada sorbo
Cosecha selecta,
viaje a la elegancia.
Bebidas preparadas
que Evocan tradición
Soda de Maracuyá
Cítrica, Oleo de Maracuyá, zumo de limón y completada con soda bretaña
$19.000
Soda de Frutos Rojos
Frutal. Con almíbar de frutos rojos, zumo de limón y completado con soda bretaña
$19.000
